Rezept: Grießschmarrn I

Zubereitung:

Den Grieß mit der Milch einmal aufkochen lassen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze gut 10 Minuten ausquellen lassen.

Die Eier trennen. Die Eigelb mit dem Zucker oder dem Ahornsirup unter den Grießbrei rühren. Die Eiweiß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, unter den Grießbrei heben.

Das Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, die Grießmasse hineingeben und backen lassen. Wenn sie auf einer Seite fertig ist, wenden und auf der anderen Seite ebenfalls backen.

Mit zwei Gabeln in Stücke reissen und noch eine Minute weiterbacken.

Dazu passt Zwetschgenkompott.

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