Rezept: Grundteig für Nudeln

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

600 g	Mehl, Type 405,	ca. 0.87 €
6	Eier	ca. 1.54 €
2	Olivenöl,
1	Salz
	nach Bedarf 2 El Wasser,

Zubereitung:

Zutaten für einen Standardteig, aus dem die meisten Nudeln gemacht Werden.

Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zutaten hineingeben, in der Mulde verrühren, dabei immer mehr Mehl vom Rand einrühren. Mit den Händen zu glatten Teig kneten, Kugel formen, in Klarsichtfolie 60 Minuten ruhen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Grundteig für Nudeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenmehl Type 405

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Grundlage Nudel

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