Rezept: Grünkohl mit Fleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Fleisch; evtll mit Knochen | |
| 750 g | Grünkohl | ca. 1.87 € |
| 1 | Milde Peperoni; oder - scharfe, nach Geschmac | |
| 2 | Zwiebeln; gehackt | ca. 0.27 € |
| 0.5 TL | Ingwerpulver - gehäuft | ca. 0.08 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
| 3 EL | Gewürzbutter; oder Butter |
Zubereitung:
Das Fleisch in längliche Stücke schneiden. Die Kohlblätter abstreifen, waschen und grob hacken. Die Peperoni halbieren, entkernen und in längliche Streifen schneiden.
In einem Topf ohne Fett die Zwiebeln kurz anbraten. Das Fleisch hineingehen und ebenfalls anbraten. Mit warmem Wasser aufgießen und kochen. Wenn das Fleisch halbweich ist, den Kohl hinzufügen und 20 bis 30 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verkocht und alles zart ist.
Ingwer, zerdrückten Knoblauch, Salz und Butter dazugeben, alles bei schwacher Hitze weitere 5 bis 8 Minuten kochen.
Mit Peperoni garnieren.
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