Rezept: Gulasch

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Kosten Rezept: 7.32 € Kosten Portion: 1.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rindergulasch	ca. 3.79 €
500 g	Möhren	ca. 0.38 €
200 g	Zwiebeln	ca. 0.53 €
125 g	Durchwachsener Speck	ca. 1.25 €
30 g	Butterschmalz	ca. 0.38 €
0.25 l	Brühe - Instant	ca. 0.05 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
150 g	tiefgefrorene Erbsen	ca. 0.40 €
3 EL	Saucenbinder	ca. 0.15 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Majoran	ca. 0.16 €

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen, eventuell etwas kleiner schneiden. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Fleisch im heißen Fett portionsweise anbraten. Speck zugeben, mitbraten. Zwiebeln und Möhren darin andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Zirka 1 Stunde schmoren. Erbsen 5 Minuten mitgaren. Gulasch binden. Abschmecken.

~ Als Beilage passen Salzkartoffeln.

Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ). Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.

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(*) Die Zubereitung von Gulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Erbsen - TK * geräucherter Bauchspeck * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Klare Brühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz - ganz * Rinder-Gulasch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Zwiebeln

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