Rezept: Gurkenpfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Salatgurken (*a 500g) | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 6 | Tomaten (300 g) | |
| Vollmeersalz | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Mango-Chutney (Würzsauce) | |
| 400 g | Schmand | ca. 1.78 € |
| 80 g | Cashewkerne | ca. 0.96 € |
| 0.5 Bund | Thymian | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Gurkenscheiben im heißen Öl 5 Minuten braten. Tomaten häuten, vierteln, dazugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Würzen. Butter erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Chutney, Schmand und 40 g gehackte Cashewkerne zufügen. Abschmecken, über das Gemüse geben. Mit restlichen gerösteten Cashewkernen bestreuen und mit Thymian garnieren. Dazu: Naturreis. Pro Person ca. 540 kcal (2270 kJ). Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten .
* aus "Für Sie" 9/92
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