Rezept: Gurkensalat mit Tamarindensaft nach Nordöstlicher Art*
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Salatgurken | ca. 1.19 € |
| 6 | Knoblauchzehen | ca. 0.54 € |
| 3 | Grüne thailändische - Chilis; gehackt | |
| 6 EL | Tamarindensaft | |
| 60 ml | Fischsauce | ca. 0.90 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 6 | Cocktailtomaten; in Viertel - geschnitten |
Zubereitung:
*TAM TÄNG Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Samen entfernen. Das Fruchtfleisch in streichholzgroße Streifen schneiden.
Den Tamarindensaft mit der Fischsauce verrühren und Knoblauch, Chilis sowie Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen. Dann Gurken und Tomaten unterheben.
Zu gegrilltem Fleisch wird im Nordosten Thailands häufig dieser leichte Salat gereicht. Besonders an heißen Sommertagen ist dieser Salat herrlich erfrischend.
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