Rezept: Gut gewürzte Pflaumen-Konfitüre
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
1.2 kg | vollreife Pflaumen oder - Zwetschgen | |
1 kg | Gelierzucker (1:1) | ca. 1.39 € |
150 g | brauner Kandiszucker | ca. 0.51 € |
150 g | Walnusskerne | ca. 1.94 € |
1 Stange(n) | Zimt | ca. 0.50 € |
2 cl | Rum | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Mit Gelierzucker und dem grob zerkleinerten Kandis (Zum Zerkleinern den Kandis zwischen zwei Küchentücher verteilen und mit dem Nudelholz fest darüberrollen) über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Frucht-Zucker-Mischung in einen großen Topf füllen, die in drei Stücke gebrochene Stange Zimt sowie die gehackten Walnusskerne zugeben, und alle Zutaten unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen. Die Konfitüre 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann - falls erwünscht - Zimtstange entfernen. Lässt man sie in der Konfitüre, würzt sie noch intensiver, was nicht unbedingt jedermanns Geschmack ist. Zuletzt den Rum zugießen.
Die heiße Konfitüre in Gläser abfüllen und langsam abkühlen lassen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Plettenpudding 1 Rezept Preise: Discount: 8.00 € EU-Bio: 8.33 € Demeter: 8.44 € Himbeeren mit Puderzucker bestäuben und mit der Hälfte des Sherrys beträufeln. Löffelbiskuits in eine Glasschüssel legen und mit dem restlichen Sherry | |
Snamenitie Sibirskie Pelmeni - Sibirische Teigtaschen 1 Rezept Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 2.82 € Demeter: 4.50 € Für den Teig Mehl mit Salz, Eiern und so viel Wasser verrühren, daß ein glatter, fester Teig, ählich wie Nudelteig, entsteht. Gründlich durchkneten, in | |
Apfelauflauf 1 Rezept Preise: Discount: 7.61 € EU-Bio: 8.18 € Demeter: 8.26 € Äpfel schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird. Butter mit Zucker | |
Dicke Erbsen oder Erbsmus 4 Portionen Preise: Discount: 2.02 € EU-Bio: 2.02 € Demeter: 2.11 € Die Erbsen gut waschen und über Nacht einweichen. Im Einweichwasser garkochen und durch ein Sieb treiben. Mit Salz abschmecken und bergartig auf einem großen, | |
Flan classico 6 Portionen Preise: Discount: 3.51 € EU-Bio: 3.68 € Demeter: 4.00 € Der Zucker wird mit dem Wasser vermischt in der Flan-Form erhitzt, bis er dunkle Bräunung und zähflüssige Konsistenz angenommen hat. Das Mark aus der |