Rezept: Hähnchenbrust mit Mango

Bild: HÃ¤hnchenbrust mit Mango - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.36 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

400 g	Hähnchenbrustfilets	ca. 13.16 €
	Salz, Pfeffer adM	ca. 0.02 €
3 EL	Wok-Öl oder Erdnussöl
2	dünne Stangen Lauch
1	Paprika - rot	ca. 1.05 €
1 gr.	Stück Ingwerwurzel
2	Chicoree-Stauden
1	Mango
1 TL	Curry	ca. 0.10 €
	Zitronengraspulver
1	Limette; Saft	ca. 0.19 €
2 EL	Sojasauce	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und im Wok im heißen Öl unter ständigem Wenden ca. 6 Minuten kräftig anbraten. Zum Warmhalten an den Wokrand schieben. Lauch putzen und in Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und raspeln. Alles in den Wok geben und ca. 4 Minuten andünsten. Geputzten und in Stücke geschnittenen Chicoree und gewürfeltes Mangofruchtfleisch zugeben, kurz mitschmoren lassen. Hähnchenfleisch unterrühren. Mit Curry, Zitronengras, Limettensaft und Sojasauce abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Hähnchenbrust mit Mango erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Curry * Hühnchenbrust-Filet * Ingwer - frisch * Limette * Mango * Paprika - rot * Porree (Lauch) * Salz und Pfeffer * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Zitronengraspulver

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