Rezept: Hähnchen-Saltimbocca

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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.14 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

2	Hähnchenbrustfilets (à 175 - g)
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
4	Blätter Basilikum
2 Scheibe(n)	Parmaschinken
	Mehl zum Wenden
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
100 g	Kirschtomaten	ca. 0.44 €
125 ml	Weißwein	ca. 0.44 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilets im Gefrierbeutel leicht plattieren, salzen und pfeffern. Mit je 2 Blättern Basilikum belegen. Je 1 Scheibe Parmaschinken darauf legen und mit einem Spieß befestigen.

2. Die Hähnchenbrüste beidseitig in Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kirschtomaten darin rundherum kurz anbraten, herausnehmen. Geflügel von jeder Seite eine Minute anbraten. Weißwein zugießen. Hähnchen zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Butter in die Pfanne geben und unterrühren. Tomaten und Petersilie zugeben, einmal aufkochen.

:Nährwerte :Fett in g: 20 :Kohlenhydrate in g: 5 :kcal: 394 :kJ: 1646

:Zubereitungszeit :25 min

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(*) Die Zubereitung von Hähnchen-Saltimbocca erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Butter * Hühnchenbrust-Filet * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Parmaschinken * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - Kirschtomaten * Weizenmehl Type 405

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