Rezept: Haselnuss-Kuchen mit Zucchini

Bild: Haselnuss-Kuchen mit Zucchini - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Eier	ca. 1.03 €
300 g	Zucker	ca. 0.45 €
225 g	Haselnüsse - gemahlen	ca. 4.48 €
0.25 l	Öl	ca. 0.35 €
450 g	Mehl	ca. 0.65 €
1 Pack.	Backpulver	ca. 0.03 €
1.5 TL	Zimt - gehäuft (x)	ca. 0.24 €
450 g	Zucchini, geschält, von den
	Kernen befreit, geraspelt
Zitronenguss:
	Puderzucker	ca. 0.17 €
	Wasser
	Zitronensaft

Zubereitung:

Aufgeschlagene Eier und Zucker miteinander verrühren. Haselnüsse und Öl dazugeben und alle gut rühren. Danach das mit Mehl, Backpulver und Zimt gemischte Mehl unterrühren. Die Zucchiniraspel unterheben. Bei 200 Grad Celsius ca. 35 Minuten backen.

Je nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Zitronenguss verfeinern.

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(*) Die Zubereitung von Haselnuss-Kuchen mit Zucchini erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver - Päckchen * Eier - Größe M * Haselnusskerne gemahlen * Pflanzenöl * Puderzucker / Staubzucker * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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