Rezept: Himbeer-Erfrischung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 | Lime; (1) | |
| 0.5 | Lime; (2) | |
| 0.5 | Zitrone; (1) | |
| 1.5 | Zitronen; (2) | |
| Zucker noch Belieben | ||
HIMBEERPÜREE | ||
| 2 TL | Zitronensaft - gehäuft (x) | ca. 0.02 € |
| 400 g | Himbeeren | ca. 4.13 € |
| 80 g | Puderzucker | ca. 0.68 € |
| 50 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Lime (1) und Zitrone (1) in Klarsichtfolie verpacken und in den Kühlschrank legen. Danach Lime (2) und Zitronen (2) zu Saft pressen.
Für das Himbeerpüree Zitronensaft, Beeren und Puderzucker in einen hohen Massbecher geben. Mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen.
Restlichen Saft und Wasser unter das Püree mischen und nach Belieben noch etwas nachsüßen. Ein Blech von ca. 25 cm Durchmesser mit Backpapier belegen. Das Püree hineingießen und im Tiefkühler gut durchfrieren lassen (dauert 2-3 Stunden).
Vor dem Servieren die beiseite gestellte Lime- und Zitronenhälfte in Scheiben schneiden. je zwei auf einen Trinkhalm stecken.
Das gefrorene Himbeerpüree im Blech mit einem Teighorn kreuz und quer in kleine Stücke teilen. In hohe Gläser füllen. Mit wenig Limonade o.ä. übergießen und sofort servieren.
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