Rezept: Hollersekt

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

10	Dolden Holunderblüten	ca. 0.00 €
2	Zitronen - unbehandelt	ca. 1.58 €
6 l	Wasser	ca. 0.06 €
1 kg	Zucker	ca. 1.49 €
0.25 l	Weinessig	ca. 1.08 €
	Sektflaschen

Zubereitung:

Holunderdolden abspülen und abtropfen lassen. Schichtweise in ein mindestens 8 l fassendes Gefäß geben. Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben. Wasser mit Zucker und Essig aufkochen, abkühlen lassen, ebenfalls in das Gefäß geben. Mit einem Leinentuch zubinden und 5 bis 6 Tage an einen warmen, sonnigen Platz stellen. Flüssigkeit durch ein Haarsieb oder Mulltuch geben, in Sektflaschen füllen und mit verdrahteten Sektkorken verschließen. Nach etwa 8 Tagen ist die Flaschengärung beendet.

Der Hollersekt hält sich 3 bis 4 Monate.

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(*) Für diese Version von Hollersekt werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Holunderblüten * Wasser * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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