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Honigquitten

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Durchschnitt: 7.21 Sterne von 42 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~3.35 €
Kosten Portion: ~0.84 €Kosten Rezept: ~3.74 €
Kosten Portion: ~0.94 €Kosten Rezept: ~3.74 €
Kosten Portion: ~0.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

125 g Honig ca. 0.55 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

125 g Zucker ca. 0.11 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

0.5 Zitrone - unbehandelt ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 Gewürznelken ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 gr. reife Quitten ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

1 TL Rosenwasser ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 EL Sauerkirschkonfitüre - evtl. mehr ca. 0.05 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

0.5 Becher Sahne - 100 g ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

Zubereitung:

Honig, Zucker, dünn abgeschälte Zitronenschale, Zitronensaft, Nelken, Zimt und 1/2 l Wasser zusammen aufkochen, evtl. abschäumen.

Quitten gut waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden. Die Quittenhälften in dem Honigsud zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 bis 4 im offenen Topf garen, nicht sprudelnd kochen lassen. Im Sud über Nacht auskühlen lassen.

Danach die Quitten im Sieb gut abtropfen lassen. Den Sud im offenen Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 bis 6 sprudelnd kochen, ca. auf die Hälfte reduzieren, dann das Rosenwasser zugeben, Quitten mit dem Sud übergießen, auskühlen lassen. Die Quittenhälften mit etwas Sauerkirschkonfitüre füllen.

Dazu schmeckt halbsteif geschlagene, ungezuckerte Sahne.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Honigquitten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Honigquitten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Honigquitten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.