Rezept: Horenso No Ohitashi - Spinatsalat mit Sesam
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Frischer Spinat | ca. 0.80 € |
| 10 g | Getrocknete Bonito | |
| 1 EL | Sesamkerne; geröstet | |
| 4 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Spinatblätter unter fließendem kaltem Wasser reinigen. Nur die perfekten Blätter zurückbehalten. Blattstiele mit Küchenschnur zu Bündeln zusammenfassen. Erst die Stiele, dann die Bündel für etwa zwei Minuten in stark gesalzenes siedendes Wasser tauchen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. In Streifen von 3 bis 3,5 cm Breite schneiden und locker auf Tellern auslegen. Getrockneten Bonito direkt darüber reiben. Mit den Sesamkörnern bestreuen und mit etwas Sojasauce beträufeln. Auftragen.
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