Rezept: Armer Ritter (Martin Dalsass)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.19 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 12 Scheibe(n) | Altbackenes Weißbrot ca. - 1 cm dick | ca. 0.71 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 350 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.37 € |
| 150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
| 1 | Biozitrone; Abgeriebenes | |
| 3 Prise(n) | Vanilleschote; Ausgekratztes | |
| 1 EL | Zucker; mehr nach Geschmack | |
| 1 Becher | Weiße Brotkrume frisch - gerieben | |
| 5 EL | Butterschmalz | ca. 0.77 € |
| Zucker | ||
| Zimtpulver | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Eier mit Zucker aufschlagen, Vanillesamen und Zitronenzeste zugeben.
Nach und nach Milch und Rahm unterschlagen, bis eine ebenmäßig
gebundene Masse entsteht. 'Eiermilch' in flache Schale gießen,
Brotscheiben darin auslegen und etwa 5 Minuten lang vollsaugen lassen.
Herausnehmen und abgetropft in der Brotkrume drehen.
Bratbutter in Bratpfanne erhitzen. Vorbereitete Brotscheiben auf beiden
Seiten goldbraun braten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier legen.
Zucker mit Zimtpulver mischen und die noch heißen Brotscheiben
überpudern. Sofort mit Pflaumenkompott auftragen.
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