Rezept: Hühnerleber-Pate (Tessin)

Bild: HÃ¼hnerleber-Pate (Tessin) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.84 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Hühnerleber	ca. 0.62 €
50 ml	Sahne	ca. 0.27 €
250 g	Butter	ca. 2.49 €
2 EL	Cognac	ca. 0.56 €
	Rosmarin
	Basilikum	ca. 0.01 €
	Salbei

Zubereitung:

Die Hühnerleber wird enthäutet und im Rahm gekocht. Rosmarin, Basilikum, Salbei dazugeben und im Mixer ganz klein hacken.

Butter schaumig rühren und Masse darunter ziehen. Cognac beifügen.

In eine Terrinenform abfüllen und kalt stellen.

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(*) Die Zubereitung von Hühnerleber-Pate (Tessin) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Butter * Cognac V.S. 40% Vol. * Geflügelleber - TK * Rosmarin - frisch * Salbei - frisch - Bund * Schlagsahne

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