Rezept: Hühnersalat ”Karibik”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | gekochtes Hühnerfleisch | |
| (oder 300 g Grillhähnchen - ohne Haut) | ||
| 200 g | frische Ananas | ca. 0.20 € |
| (ersatzweise aus der Dose) | ||
| 1 gr. | Banane | ca. 0.45 € |
| 2 EL | Rosinen | ca. 0.07 € |
| (10 Minuten in 4 EL - Kokosnussmilch einwei | ||
| 1 | Eisbergsalat | ca. 0.60 € |
| 1 | Limette, Saft von (oder 1 - Zitrone) | |
| 1 | Chilischote, frische rote, | |
| geputzt und feingewürfelt - (oder Cayennepfeffer) | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 12 | Cashewkerne |
Zubereitung:
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Ananas in Streifen teilen. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Rosinen abgießen, die Milch auffangen. Salat putzen, waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.
Kokosnussmilch mit dem Limettensaft verquirlen. Mit Chiliwürfeln (oder dem Cayennepfeffer) und Salz scharf würzen. Mit Zucker abschmecken, Crème fraîche unterrühren und das Dressing über den Salat ziehen. Zum Schluß die halbierten Cashewkerne darüberstreuen.
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