Rezept: Hummerkrabben-Kerbel-Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 6 | Hummerkrabben - (400g) | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 0.125 l | Fischfond - (a.d. Glas) | ca. 0.62 € |
| 0.5 Bund | Lauchzwiebeln | ca. 0.03 € |
| 150 g | tiefgefrorene Erbsen | ca. 0.40 € |
| 125 g | Creme double | ca. 0.89 € |
| 1 EL | Pernod | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Kerbelblättern | ||
Zubereitung:
Hummerkrabben (400g) schälen, entdarmen und halbieren. In heißem Olivenöl 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfond (a.d. Glas) in die Pfanne gießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Lauchzwiebeln putzen, kleinschneiden und mit tiefgefrorene Erbsen zufügen. 5 Minuten garen. Creme double und Pernod einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hummerkrabben in die Soße geben und mit Kerbelblättern bestreuen.
Passt zu Spaghetti oder Bandnudeln.
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