Rezept: Indische kalte Joghurtsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.2 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Paprikaschote rote | |
| 1 | Paprikaschote gelbe | |
| 150 g | Kirschtomaten | ca. 0.65 € |
| 1 | (-2) Chilischoten, rot | |
| 25 g | Ingwerwurzel frische | ca. 0.17 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.38 € |
| 1.5 EL | Currypulver scharfes | |
| 300 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.23 € |
| 500 g | Kefir | ca. 0.49 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Koriandergrün | ca. 0.59 € |
Zubereitung:
Paprikaschoten halbieren, entkernen und fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und längs in feine Streifen schneiden. Chilischoten entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln.
Öl in einem kleinen Topf erhitzen, Ingwer und Zwiebel darin kurz andünsten, mit Currypulver bestreuen, kurz weiterdünsten, abkühlen lassen.
Joghurt und Kefir mit dem Schneidstab aufmixen. Salzen. Paprika, Tomaten, Chili, Ingwer und Zwiebel unterheben. Die Suppe eiskalt mit Koriandergrün garniert servieren.
Dazu passt geröstetes Fladenbrot.
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