Rezept: Italienischer Fenchelsalat - Variation 2

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 3 Portionen:

1	Fenchelknolle, evtl. mehr
	Knoblauchsalz - evtl.
2 EL	Weinessig	ca. 0.13 €
1 TL	Senf, evtl. mehr
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
50 g	Schinken, roher	ca. 0.00 €
1	kl. Apfel
1	Apfelsine

Zubereitung:

Fenchelknollen putzen, waschen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Aus Essig, Senf, Gewürzen und Öl eine Salatmarinade rühren, über den zerkleinerten Fenchel gießen. Schinken in Würfel schneiden. Apfel schälen und Apfelsine filieren, in Würfel schneiden.

Alles mit Fenchel vermischen.

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(*) Die Zubereitung von Italienischer Fenchelsalat - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Knoblauchsalz * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Orangen - unbehandelt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schinken - roh

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