Rezept: Italienischer Putenauflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | gemischte Tagliatelle | |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
| 125 g | Champignons, fein geschn. | |
| 1 kl. | Zwiebel, geraspelt | ca. 0.08 € |
| 1 Becher | Mehl | ca. 0.15 € |
| 250 g | Kondensmilch | ca. 0.35 € |
| 375 g | Hühnerbrühe | ca. 3.46 € |
| 2 EL | trockener Sherry | ca. 0.11 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 2 | Paprikaschoten, rot und - grün in feinen Streifen | |
| 2 Becher | gares Putenschnitzel- - fleisch, gewürfelt | |
| 1 Becher | Parmesan, gerieben |
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen lassen und in eine Auflaufform schichten.
Champignons in der Hälfte der Butter weich dünsten. Restliche Butter und Zwiebel dazugeben. 20 Minuten dünsten. Mehl eine Minute unterrühren. langsam Milch und Brühe einrühren und aufkochen. Sherry dazugeben. Mit Pfeffer abschmecken und 1-2 Minuten ziehen lassen.
Paprikastreifen in einer kleinen Pfanne mit kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen. Abgießen und zur Pilzsauce geben. Die Hälfte der Pilzsauce über die Nudeln gießen und vorsichtig untermengen. Das Putenschnitzelfleisch zur restlichen Pilzsauce geben. Diese Mischung auf den Nudeln verteilen und mit Parmesan bestreuen. Bei 180°C 15 Minuten im Ofen überbacken.
Dazu passt ein grüner Salat der Saison.
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