Rezept: Jemenitische Pitah
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 1.2 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 Tasse(n) | Mehl | ca. 0.27 € |
| 1.25 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 200 g | Margarine | ca. 1.03 € |
Zubereitung:
Ergibt ca. 8 Stück.
Diese Pitah wird in der Pfanne in Öl gebacken. Sie ist immer Bestandteil einer Mahlzeit, eignet sich jedoch nicht zum Füllen.
Mehl, Wasser, Salz mischen; mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen. Jedes Teil etwa auf 45 / 45 cm ausrollen. Beide Teile wiederum vierteln. Auf alle Teile die Margarine in Flöckchen verteilen. Jedes Teigteil zusammenschlagen und Teigbälle formen; diese zwei Stunden in den Kühlschrank legen. Anschließend zu kleinen runden Teigplatten ausrollen.
Etwas Öl in die Pfanne geben, die Pitah nach und nach - und jede von beiden Seiten goldbraun backen. Dabei die Pfanne mit einem Deckel schließen.
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