Rezept: Joghurt-Gurken-Salat (Salatit khiyar bi-l-zabadi)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 gr. | Joghurt | |
| Gurke; in möglichst dünne - Scheiben geschnitten | ||
| oder fein geraspelt (*) | ||
| 3 | Knoblauchzehen; oder mehr - sehr fein gerieben | ca. 0.27 € |
| Petersilie; gewiegt oder | ||
| Getrocknete Minze zerrieben | ||
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Der Joghurt wird mit der sehr fein geriebenen Knoblauchzehen, der gewiegten Petersilie (bzw. Minze) und der Prise Salz verrührt und unter die Gurken gezogen.
Dieser Salat wird besonders gern zu gefüllten Weinblättern, Schischkabäb oder Kufta gegessen.
(*) Die besten Gurken sind die festen, dunkelgrünen Gurken, mittelgroß, d.h. etwa 7 bis 10 cm Länge und 2 bis 3 cm Durchmesser. Falls grössere Gurken verwendet werden müssen, die geschnittenen oder geraspelte Gurken mit etwas Salz bestreuen und in einem Sieb abtropfen lassen. Vor Verwendung gut auspressen.
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