Rezept: Johannisbeer - Himbeer - Konfitüre mit Pinienkernen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.68 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | rote Johannisbeeren | ca. 5.38 € |
| 400 g | Himbeeren | ca. 4.13 € |
| 1 kg | Gelierzucker | ca. 1.39 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 1 | Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 50 g | Pinienkerne | ca. 2.29 € |
| 1 | Gläschen Himbeergeist |
Zubereitung:
Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen, in einen großen Topf geben und leicht zerdrücken. 1/8 l Wasser zufügen und alles aufkochen lassen. Dann auf ein feines Sieb schütten und den Saft abtropfen lassen. Gut 500 ml abmessen und mit Gelierzucker, Vanilleschote und Zimtstange zum Kochen bringen. Die Himbeeren zufügen und alles 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zuletzt die Pinienkerne und den Himbeergeist unterrühren. Die Konfitüre in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten
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