Rezept: Kalbsleber mit Zwiebeln und Salbei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 2 kl. | Zwiebeln (geschält und in - dünne Scheiben geschnitten) | ca. 0.06 € |
| 4 | frische Salbeiblätter | |
| 8 Scheibe(n) | Kalbsleber | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Weißer Weinessig (mit 1 EL - Wasser verrührt) | ca. 0.06 € |
| 4 | Frische Salbeiblätter und - Zitronenspalten um Garnieren |
Zubereitung:
Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 20 Minuten bei niedrigster Hitze braten, gelegentlich umrühren. Salbeiblätter zu den Zwiebeln geben, weitere 3 Minuten dünsten lassen. Die Leber in die Pfanne geben, pro Seite ca 2 Min.braten. Die Leber erst nach dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Leber und Zwiebeln auf eine vorgewärmte Servierplatte legen, zudecken und warm stellen. Mit dem Essiggemisch bei großer Hitze den in der Pfanne entstandenen Bodensatz lösen. Die Flüssigkeit über die Leber gießen. Kalbsleber mit Salbeiblättern und Zitronenspalten garniert servieren.
Getränk: Zweigelt 2000, Weinbau Graf, Kleinhöflein, fruchtiger Rotwein
Werbung/Advertising
Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Fragezeichen
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Omas Kirschauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.64 € EU-Bio: 18.65 € Demeter: 18.81 € Eine Kuchenform mit Butter oder Margarine einfetten, eine dünne Schicht Semmelbrösel darauf streuen und den Boden mit einer Lage Weißbrotscheiben auslegen. |
 | Maisbrot 1 Rezept Preise: Discount: 1.81 € EU-Bio: 1.92 € Demeter: 2.13 € Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und die restlichen Zutaten unterrühren. Eine Kastenform einfetten und bei 180° C ca. 30-40 Minuten |
 | Salat mit grünem Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 2.34 € EU-Bio: 2.84 € Demeter: 2.88 € Zucchini und grüne Bohnen in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser 7-8 Minuten kochen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen. Zucchini und grüne |
 | Spinat mit Bandnudeln 2 Portionen Preise: Discount: 2.03 € EU-Bio: 2.21 € Demeter: 2.33 € Spinat verlesen und waschen. Zwiebel fein schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln hineingeben, in 10 - |
 | Odenwälder Hirtenpfanne 1 Rezept Preise: Discount: 1.91 € EU-Bio: 2.09 € Demeter: 2.30 € Öl in einem Bräter erhitzen, Lammhackfleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Den Wirsing waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zum |
