Rezept: Salat mit grünem Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 33 Besuchern
Kosten Rezept: 2.88 € Kosten Portion: 0.72 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 kl. | Zucchini - in Stifte geschnitten | ca. 0.80 € |
| 100 g | rüne Bohnen - in Drittel geschnitten | ca. 0.40 € |
| 1 | grüne Paprikaschote - entkernt und in Streifen geschnitten | ca. 0.87 € |
| 2 | Selleriestangen - in Scheiben geschnitten | ca. 0.20 € |
| 1 Bund | Brunnenkresse | ca. 0.00 € |
Dressing: | ||
| 200 ml | Naturjoghurt | ca. 0.16 € |
| 1 | Knoblauchzehe - zerdrückt | ca. 0.09 € |
| 2 EL | gehackte Minze | ca. 0.32 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Zubereitung:
Zucchini und grüne Bohnen in einem Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser 7-8 Minuten kochen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Zucchini und grüne Bohnen mit Paprika, Sellerie und Brunnenkresse in einer großen Servierschüssel vermischen.
Für das Dressing Naturjoghurt, Knoblauch und gehackte Minze in einer Schale vermischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Dressing über den Salat gießen und sofort servieren, da sich das Dressing sonst nach einiger Zeit absetzt.
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