Rezept: Kaninchen mit Paprikaschoten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.87 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1.5 kg | Kaninchenteile | ca. 19.49 € |
| 3 | Anchovisfilets, feingehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe - fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 750 g | Paprikaschoten (gelb, rot u. - grün in Streife | |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
Zubereitung:
Eine Edelstahlgriffpfanne mit 28 cm bei mittlerer Energiezufuhr aufheizen. Die Kaninchenteile einlegen und rundum schön braun anbraten. Herausnehmen und im umgekehrten Servierdeckel verwahren.
Anchovis, Knoblauch und die Paprikastreifen unter Umwenden dann leicht andünsten. Die Kaninchenteile wieder zugeben und die Paprikastreifen darüber verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen, Weißwein angießen und Lorbeerblatt und Rosmarinzweig einlegen. Servierdeckel schließen und die Hitze reduzieren.
Ca. 40 Minuten bei kleiner Energiezufuhr schmoren.
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