Rezept: Kardy-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 38 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Kardy; Karden | ca. 0.00 € |
| 1 | Federkohlblatt | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
| 2 dl | Weißwein | ca. 0.71 € |
| 6 dl | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 | Kartoffel; roh | |
| Estragon; gehackt oder | ||
| Basilikum; gehackt | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
| 3 EL | Buchweizen |
Zubereitung:
Die Karden rüsten (siehe Infos), in 2 cm lange Stücke schneiden. Vom Federkohl Mittelstengel herausschneiden, restliches Blatt zerzupfen. Öl und Wibel mit Gemüse dämpfen, ca. 5 bis 10 Minuten .
Mit Weißwein und Wasser ablöschen, Kartoffel mit feiner Raffel hineinreiben, mit Kräuter, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Ei und Rahm in eine Suppenschüssel gut verquirlen, die Suppe unter ständigem Rühren dazugießen.
Buchweizen rösten und darüberstreuen.
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