Rezept: Kartoffel-Orangen-Marmelade

Bild: Kartoffel-Orangen-Marmelade - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.23 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Kartoffeln - gekocht und gepellt	ca. 0.56 €
750 g	Orangensaft	ca. 0.49 €
1	Zitrone - unbehandelt	ca. 0.99 €
4 EL	Grappa	ca. 0.60 €
500 g	Gelierzucker 2:1	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Pellkartoffeln in Stückchen schneiden und mit Orangensaft pürieren.

Zitronenschale abreiben. Saft auspressen, Grappa zugeben. Zu einem Kilogramm Brei 500 Gramm Gelierzucker 2:1 zugeben, aufkochen und vier Minuten kochen lassen.

Heiß in Schraubdeckelgläser füllen.

Schmeckt zu Pfifferlingen und Putenbraten.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Orangen-Marmelade erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 2:1 * Grappa 40% Vol. * Kartoffeln (festkochend) * Orangensaft * Zitronen - unbehandelt

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Rezept: Kartoffel-Orangen-Marmelade

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