Rezept: Kartoffelpfanne - Variation 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Für 2 grosse Portionen | ||
| 2 gr. | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| Knoblauch nach Lust und - Laune | ||
| ein paar Scheiben kräftige - Salami | ||
| 1 Pack. | fertige Kartoffeln | |
| (Man kann natürlich auch - selbst welche abkochen, | ||
| aber 1. bekomme ich hier - nicht die Sorten, die | ||
| ich gern hätte, und 2. sehe - ich nicht ein, 5 kg | ||
| Kartoffeln am Stück zu - kaufen, weil es keine | ||
| kleineren Mengen zu geben - scheint.) | ||
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 Pack. | Gemüsemais | |
| 1 Dose(n) | Kidneybohnen - Dosenware | ca. 0.37 € |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
| getrocknete Petersilie | ||
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln und Zwiebel (und evtl. Knoblauch) putzen
und in nicht zu kleine Stücke bzw. in Ringe, Salami in
Streifen schneiden. Wenig Fett in einen Topf geben (ich
nehme dafür einen 5-l-Edelstahltopf mit Thermoboden) und
erhitzen. Währenddessen die Kartoffeln in Scheiben schneiden
und dann in den Topf zu den Zwiebeln geben. Dann die Paprikaschote
waschen, Stiel, Kerne und weiße Ränder entfernen, in Streifen
schneiden und auch in den Topf geben. Zum Schluss Mais und Bohnen
dazugeben. Mit Pfeffer und Paprika nach Geschmack kräftig würzen, mit
Petersilie überstreuen und servieren.
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