Rezept: Kartoffel-Steckrüben-Gratin
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Gemüsezwiebeln | ca. 0.36 € |
| 2 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.10 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 Zweig(e) | Majoran | ca. 0.13 € |
| Fett - für die Form | ca. 0.03 € | |
| 240 g | Kartoffeln - festkochend | ca. 0.26 € |
| 500 g | Steckrüben | ca. 0.65 € |
| 300 ml | Schlagsahne | ca. 1.64 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 4 Scheibe(n) | Bacon | ca. 1.03 € |
Zubereitung:
Die Gemüsezwiebeln in schmale Spalten schneiden, den Knoblauch durchpressen, beides in der heißen Butter andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Majoran von den Stielen zupfen, dabei einige Blätter zum Garnieren beiseite stellen, unter die Zwiebeln heben. Zwiebeln in eine leicht gefettete Gratinform von 27 cm Durchmesser füllen.
Die Kartoffeln schälen und mit einem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln, dann kalt abspülen und trocken tupfen. Die Steckrübe schälen und in etwa gleich große dünne Scheiben hobeln.
Die Form dachziegelartig mit Reihen von Kartoffel- und Steckrübenscheiben auslegen. Die Sahne herzhaft mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, gut verrühren und über den Gratin gießen. Das Gemüse sollte nur knapp bedeckt sein. Zuletzt die Baconscheiben darauf legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 40-45 Minuten backen (Gas: Stufe 3 / Umluft: 25-30 Minuten bei 200 Grad).
Den Gratin mit dem restlichen Majoran garniert servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Cocktail C.C. 1 Rezept Preise: Discount: 3.68 € EU-Bio: 3.68 € Demeter: 3.68 € Campari in ein Glas gießen, mit Champagner auffüllen und mit Zitronenschale abspritzen. |
 | Grünkohlpüree 4 Portionen Preise: Discount: 3.45 € EU-Bio: 3.46 € Demeter: 3.64 € Den Grünkohl in Salzwasser 6-8 Minuten sieden, abtropfen lassen und pürieren. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter andünsten, den Kohl zugeben, würzen, |
 | Tarte Tatin von Äpfeln nach Vincent Klink 1 Rezept Preise: Discount: 1.42 € EU-Bio: 1.80 € Demeter: 1.84 € Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausscheiden und diese Viertel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Kuchenblechform oder |
 | Apfelmuskuchen 1 Rezept Preise: Discount: 5.83 € EU-Bio: 6.94 € Demeter: 7.31 € Ergibt ca. 25 Stück Apfelmuskuchen. Fett und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl Backpulver, Zimt, Gewürznelken und Salz mischen. |
 | Dinkelauflauf mit Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 4.54 € EU-Bio: 5.70 € Demeter: 5.79 € Den Dinkel etwa 10 Stunden zugedeckt im Wasser quellen lassen. Das Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden. Die |
