Rezept: Kartoffelsuppe Mit Kerbel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.46 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Mehligkochende Kartoffeln | ca. 0.40 € |
| 200 g | Knollensellerie | ca. 0.40 € |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 700 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 2.5 | Gemüsebrühwürfel | ca. 0.11 € |
| 100 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.12 € |
| 4 EL | Crème fraîche | ca. 0.23 € |
| 3 Handvoll | Kerbel | |
| 1 TL | Schabzigerklee | |
| frisch gemahlener weißer | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss - frisch gerieben | ||
| Meersalz |
Zubereitung:
Die Kartoffeln sauber bürsten. Den Sellerie waschen und schälen.
Die Zwiebeln grob würfeln und in der Butter glasig braten. Das Wasser und die Brühwürfel dazugeben und aufkochen lassen.
Inzwischen die Kartoffeln und den Sellerie raspeln, sofort in die Brühe geben und in etwa 10 Minuten weich kochen.
Die Suppe im Kochtopf mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Milch, die Creme fraiche und den Kerbel unterrühren. Die Suppe mit dem Schabzigerklee, Pfeffer, Muskat und wenig Salz abschmecken.
Bei Verwendung von mehligkochenden Kartoffeln, wenn nötig, noch etwas Milch unterrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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