Rezept: Kartoffeltorte mit Mandeln und Honig

Bild: Kartoffeltorte mit Mandeln und Honig - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Kartoffeln	ca. 0.56 €
1 Spur	Salz
100 g	Mandeln - gemahlen	ca. 0.90 €
100 g	Haselnüsse - gehackt	ca. 1.99 €
6	Eier	ca. 1.54 €
200 g	Honig	ca. 1.20 €
	Zitronenschalenaroma
15 g	Kakao	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Kartoffeln gut abwaschen und in wenig kochendem Salzwasser 20 - 25 Minuten garen.

Dann schälen, abkühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Mandeln, Nüsse, Eigelb und Honig cremig rühren, Zitronenschalenaroma hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Eine Springform mit Backpapier auslegen, den Kuchenteig einfüllen und glattstreichen.

Bei 200°C ca. 45 Minuten backen. Die abgekühlte Torte mit Kakao bestäuben.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffeltorte mit Mandeln und Honig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Eier - Größe M * Haselnusskerne - gehackt * Kakao - schwach entölt * Kartoffeln (festkochend) * Mandeln - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor

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