Rezept: Käse-Pfeffer-Suppe - Gegen den Kater am Morgen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 Stange(n) | Lauch | ca. 1.19 € |
| 1 gr. | Zwiebel | ca. 0.21 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.06 € |
| 1.5 l | Gemüsebrühe (evtl. Instant) | ca. 13.82 € |
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
| 200 g | Sahneschmelzkäse | ca. 0.99 € |
| 2 EL | Grüner Pfeffer mit der - Einlegeflüssigkeit | ca. 0.39 € |
| Petersilie - gehackt |
Zubereitung:
Den Lauch und die Zwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. In Butter hell anschwitzen, das Mehl darüber stäuben und mitschwitzen, ohne dass es Farbe annimmt.
Mit Brühe ablöschen, umrühren und fünf bis zehn Minuten köcheln lassen. Die Sahne einrühren. Den Schmelzkäse in der heißen Suppe auflösen und den Pfeffer samt Einlegeflüssigkeit zugeben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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