Rezept: Kastanien Brotaufstrich

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.68 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Kastanien - gekocht	ca. 1.78 €
300 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.32 €
	Salz	ca. 0.00 €
12	Datteln - getrocknet
4 TL	Dunkler Kakao	ca. 0.08 €
1 TL	Orangenschale - nach Belieben die doppelte Menge
80 g	Butter	ca. 0.80 €
2 EL	Blütenhonig - mild	ca. 0.29 €

Zubereitung:

Die Kastanien im Elkerohacker fein pürieren. Zusammen mit der Milch
und einer Prise Salz unter Rühren zu einem dicken Brei kochen. Den
Topf von der Kochstelle nehmen.

Die Datteln entkernen, hacken und mit der Orangenschale und dem Kakao
unter die Kastanien rühren.

Die Butter auf der Masse zergehen lassen. Nach Geschmack mit Honig
süßen.

Im Kühlschrank zugedeckt fest werden lassen.

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(*) Die Zubereitung von Kastanien Brotaufstrich erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Butter * Esskastanien (Maronen) - frisch * Getrocknete Datteln * Kakao - schwach entölt * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor

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