Rezept: Kedgeree - Variation 1

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Reis	ca. 0.29 €
4	Eier	ca. 1.03 €
600 g	Fisch, geräuchert - (Heilbutt, Goldbars
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
125 ml	Sahne, süß	ca. 0.68 €
	Petersilie - gehackt
	Gewürze nach Belieben

Zubereitung:

Reis in 15 - 20 Minuten gar, die Eier hart kochen. Unterdessen Fisch in Stückchen zerpflücken und in erhitztem Fett in einem grösseren Topf durchschwenken. Eier schälen und hacken, nur einige Scheiben zur Dekoration zurückbehalten. Reis gut abtropfen lassen. Sahne mit dem Fisch erhitzen, Reis und Eier zufügen, würzen. Alles vermischen und servieren.

Mit Eischeiben und Petersilie garnieren.

Beilage: Kressesalat.

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(*) Die Zubereitung von Kedgeree - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Gewürze allgemein XXX * Langkornreis * Petersilie - frisch, glatt * Schlagsahne

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