Rezept: Kefir-Gurken-Kaltschale

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.77 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 -6:

1	Salatgurke a 500 g
	Salz	ca. 0.00 €
30 g	Ingwerwurzel - frisch	ca. 0.21 €
2	Rote Chilischoten	ca. 0.32 €
1 Zweig(e)	Koriandergrün
1 kg	Kefir	ca. 0.98 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
200 g	Nordseekrabbenfleisch	ca. 8.38 €

Zubereitung:

Die Gurke schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden, leicht salzen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Ingwer schälen und reiben. Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Korianderblätter abzupfen. Ein paar Blätter beiseite legen. Den Rest hacken.

Den Kefir glattrühren. Gurkenwürfel ausdrücken und unter den Kefir mischen. Mit Zucker, Ingwer, Chiliwürfeln und gehacktem Koriander abschmecken. 1 Stunde kalt stellen.

Die Krabben auf tiefe Teller verteilen. Die Kefirmischung darübergießen. mit den zurückbehaltenen Korianderblättern garnieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kefir-Gurken-Kaltschale Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ingwer - frisch * Kefir 3,5% * Koriandergrün - Cilantro * Nordseekrabben * Peperoni - Chilies * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade

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