Rezept: Ausgebackene Pfirsiche

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

500 g	Mandeln - ger.
30 g	Zucker	ca. 0.04 €
2 EL	Kirschwasser	ca. 0.34 €
4 gr.	Pfirsiche
	Mehl
2	Eier	ca. 0.51 €
125 g	geh. Mandeln

Zubereitung:

Die geriebenen Mandeln mit Zucker und Kirschwasser vermengen. Pfirsiche abziehen, halbieren und den Kern herausnehmen. Mit der Mandelmasse füllen, die Schnittstellen in Mehl tauchen und die Hälften wieder zusammenfügen (fest andrücken) und nacheinander in Mehl, verschlagenen Eiern und den gehackten Mandeln wenden. In 175 Grad heißem Öl 3.5 Minuten frittieren.

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(*) Die Zubereitung von Ausgebackene Pfirsiche erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kirschwasser 40% Vol. * Pfirsiche * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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