Rezept: Kerniges Vollkornbrot
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.87 Sterne von 15 Besuchern
Kosten Rezept: 1.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Weizen-Vollkornschrot | ca. 0.31 € |
| 250 g | Weizenmehl - Type 1050 | ca. 0.31 € |
| 1 Pack. | Frischhefe - ersatzweise Trockenhefe | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Salz - gestrichen | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Leinsamen | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Kürbiskerne | ca. 0.30 € |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne | ca. 0.04 € |
Außerdem: | ||
| Mehl - zum Ausarbeiten | ca. 0.03 € | |
| Fett - für die Form | ca. 0.03 € | |
Zubereitung:
Den Vollkornschrot mit 1/2 Liter heißem Wasser übergießen, 1 bis 2 Stunden weichen lassen.
Dann mit evtl. noch überschüssigem Wasser und den anderen Teigzutaten verarbeiten, gehen lassen.
Eine Kastrenform von ca. 30 cm Länge gut fetten. Den auf der bemehlten Arbeitsplatte noch einmal gut gekneteten Teig entsprechend formen und hinein legen. Zugedeckt im Warmen so lange aufgehen lassen, bis er den Formrand erreicht hat.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 70 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
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