Rezept: Kheer aus dem Nepal

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Becher	Langkornreis
2 EL	Butterfett; Ghee / Ghiu	ca. 0.31 €
4 Becher	Milch
1 Becher	Zucker
0.75 Becher	Getrockneter Früchte
2 EL	Kokosnussraspeln mehr, je - nach Geschmack	ca. 0.11 €
1 TL	Kardamompulver - gehäuft	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Reis waschen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Butterfett dazugeben und gut mischen.

Milch in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen, kurz aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze brodeln lassen, bis ca. 1/4 der Milchmenge verdunstet ist. Reis dazugeben und gut mischen, weiterhin kochen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit dick ist. Zucker und getrocknete Früchte untermengen und noch einige Minuten kochen. Reispudding in Schalen füllen, abkühlen lassen. Mit Kokosnussraspeln und Kardamom garnieren, kalt servieren.

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(*) Die Zubereitung von Kheer aus dem Nepal erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Kardamom - gemahlen * Kokosraspeln gemahlen * Langkornreis * Milch fettarm 1,5% * Zucker - Raffinade

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