Rezept: Kichererbsensuppe mexikanische Art

Bild: Kichererbsensuppe mexikanische Art - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.95 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Kichererbsen - Dosenware	ca. 0.40 €
1	Zwiebel - klein, gehackt	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen - gehackt	ca. 0.18 €
1 EL	Minzeblätter - gehackt	ca. 0.16 €
1 l	Hühnerbrühe - (am besten selbst ubereitete)	ca. 0.18 €
4	Eier	ca. 1.03 €
	Öl
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Minzezweige

Zubereitung:

Kichererbsen rösten und sehr fein mahlen. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Kichererbsenmehl in der Hühnerbrühe auflösen, Zwiebel, Knoblauch, Minze und Gewürze zufügen und 50 Minuten köcheln lassen. Die Suppe abseihen. Eier in Öl braten.

In jede Suppentasse ein Ei geben. Mit frischen Minzezweigen garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Kichererbsensuppe mexikanische Art erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Hühnerbrühe - Pulver * Kichererbsen * Knoblauch * Minze - Pfefferminze - Bund * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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