Rezept: Kieler Sauerkrautauflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.84 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Sauerkraut | ca. 0.16 € |
| 300 g | Kartoffeln - gekocht | ca. 0.40 € |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 3 | Boskopäpfel | ca. 2.62 € |
| 750 g | Seelachs | ca. 7.43 € |
| 3 dl | Crème fraîche | ca. 1.13 € |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 4 cl | Kümmelschnaps | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Die gepellten Kartoffeln und die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln andünsten. das Sauerkraut mit den geschälten und in feine Streifen geschnittenen Äpfeln vermengen. Den Fisch in Streifen schneiden. Eine feuerfeste Form gut ausbuttern, schichtweise Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebeln und Fischstücke hineinlegen. Eier, Creme fraiche, Kümmelschnaps verquirlen, mit Pfeffer und Muskat würzen, den feingeschnittenen Schnittlauch dazugeben und über den Auflauf gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
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