Rezept: Kirschen-Gugelhopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Kuchen:
| 180 g | Butter - weich | ca. 1.29 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale und den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
| 2 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.23 € |
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 400 g | Kirschen; auch abgetropfte - Kompott- oder tiefge- | |
| kühlte Kirschen | ||
| 3 EL | Mehl; +/- | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Eine Gugelhopfform gut ausbuttern und mit Mehl ausstäuben. Kühl stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter so lange schlagen, bis sich kleine Spitzchen bilden. Dann den Zucker, die Zitronenschale und den -saft beifügen und alles zu einer hellen, fast weißen Masse aufschlagen.
Eier und Milch verquirlen. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd Mehl und Eiermilch unter die Buttercreme rühren.
Die Kirschen entsteinen. Kompottkirschen auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Tiefgekühlte Kirschen können leicht angetaut verwendet werden. Die Kirschen mit etwas Mehl bestäuben und sorgfältig unter den Teig ziehen. Diesen in die vorbereitete Form füllen.
Den Gugelhopf im 180 Grad heißen Ofen auf der untersten Rille während fünfzig bis sechszig Minuten backen.
Die Nadelprobe machen: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen genügend gebacken.
Herausnehmen, etwa zehn Minuten in der Form stehen lassen, dann den Rand mit einem Messer lösen und den Gugelhopf auf ein Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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