Rezept: Kirsch-Konfitüre mit Sternanis

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 -6 Gläser:

1 kg	Sauerkirschen,
	Keine Schattenmorellen
500 g	Gelierzucker 1:2	ca. 0.99 €
1 Stück	Sternanis
1	Schwarzer Kardamom (evtl. - mehr)
1 Stück	Vanilleschote

Zubereitung:

Kirschen vorbereiten, 3/4 der Menge mit dem Mixer etwas zerkleinern und mit dem Gelierzucker und den Gewürzen durchziehen lassen. Nach Gebrauchsanweisung kochen, sofort in Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Kirsch-Konfitüre mit Sternanis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 2:1 * Kardamom - schwarz * Sternanis - ganz * Vanilleschote

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