Rezept: Kleine Kuppeltorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
für den Boden | ||
| 50 g | Mehl | ca. 0.07 € |
| 50 g | Mandeln - gemahlen | ca. 0.45 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 60 g | Butter | ca. 0.60 € |
für die Füllung | ||
| 150 g | Marzipanrohmasse - 3 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe | |
| 200 g | Mascarpone | ca. 1.59 € |
| 400 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.31 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| Saft und abgerieben Schale - einer unbeh. Zitrone | ||
| 300 g | Pfirsiche - aus der Dose | ca. 0.62 € |
| 5 cl | Mandellikör (zum Beisp. - Amaretto) | |
| 10 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 1.48 € |
| 2 EL | Pfirsichkonfitüre | |
| Schokospäne | ||
Zubereitung:
Mehl, Mandeln, Zucker, Eigelb und Fett rasch verkneten. Teig in Klarsichtfolie wickeln, 30 Minuten kalt stellen.
Elektro-Ofen auf 175° vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Eisbombenform (18cm Y / Inhalt 1,7 l) mit der Öffnung auf den Teig legen, Kreis ausschneiden.
Boden im vorgeheizten Ofen (Gas: Stufe 2) etwa 20 Minuten backen.
Form mit Klarsichtfolie auslegen. Marzipan und Lebensmittelfarbe verkneten, zwischen zwei Klarsichtfolien dünn ausrollen. Form damit auslegen.
Mascarpone, Joghurt, Vanillinzucker, Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Pfirsiche abtropfen lassen, 100 ml Saft auffangen. Früchte würfeln. Saft und Amaretto unter die Creme rühren. Aufgelöste Gelatine rasch mit der Creme verrühren. Kalt stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Fruchtwürfel unterheben. Masse in die Form füllen, Teigboden auflegen und 3 Stunden kalt stellen.
Torte auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Konfitüre erhitzen, durchs Sieb streichen. Oberfläche der Torte damit bestreichen.
Unteren Rand und Spitze der Torte mit Schokospänen verzieren, am selben Tag servieren.
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