Rezept: Kohlrabisalat mit Walnüssen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Kohlrabi (ca. 500 g) | ca. 0.74 € |
| 200 g | Staudensellerie | ca. 0.40 € |
| 2 | Äpfel (ca. 300 g) | |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 4 EL | Apfelsaft | ca. 0.04 € |
| Zucker | ||
| Satz | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Joghurt-Salatcreme (30 %) | |
| 150 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.12 € |
| 50 g | Walnusskerne | ca. 0.65 € |
Zubereitung:
Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel
und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 2 EL Zitronensaft,
Apfelsaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, mit den
Salatzutaten mischen, 10 Minuten durchziehen lassen.
Salatcreme und Joghurt verrühren, mit 1 Prise Zucker, restlichem
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Selleriegrün hacken und
unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit
Kohlrabigrün und Soße servieren.
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