Rezept: Kokosreis

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Durchschnitt: 6.73 Sterne von 11 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.07 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Langkornreis	ca. 0.20 €
125 g	Kokosraspeln	ca. 0.59 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
1 TL	Minze	ca. 0.05 €
1 EL	Zitronenschale - gerieben
600 g	Brechbohnen	ca. 2.39 €
1 kl.	Pfefferschote	ca. 0.16 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.04 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.26 €
30 g	Margarine	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Reis mit Kokosraspeln und Salz in 3/4 l Wasser 30 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Muskat, Minze und 1/2 Zitronenschale würzen. Inzwischen die Bohnen waschen, putzen und dann schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Pfefferschote und Knoblauch im Öl fein zerstoßen. Bohnen in heißer Margarine 2 Minuten unter Rühren braten. Das Würzöl zugeben, bei milder Hitze weitere 3 Minuten zugedeckt dünsten. Reis mit der restlichen Zitronenschale bestreuen.

Sehr gut passen dazu Tomatenscheiben mit gehackten Zwiebeln.

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(*) Für diese Version von Kokosreis werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

grüne Bohnen (rund) * Knoblauch * Kokosraspeln gemahlen * Langkornreis * Minze - Pfefferminze - Bund * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Peperoni - Chilies * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronenschale mit Traubenzucker

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