Rezept: Kokosreis

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Langkornreis	ca. 0.20 €
125 g	Kokosraspeln	ca. 0.59 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
1 TL	Minze	ca. 0.05 €
1 EL	Zitronenschale - gerieben
600 g	Brechbohnen	ca. 2.39 €
1 kl.	Pfefferschote	ca. 0.16 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
30 g	Margarine	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Reis mit Kokosraspeln und Salz in 3/4 l Wasser 30 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Muskat, Minze und 1/2 Zitronenschale würzen. Inzwischen die Bohnen waschen, putzen und dann schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Pfefferschote und Knoblauch im Öl fein zerstoßen. Bohnen in heißer Margarine 2 Minuten unter Rühren braten. Das Würzöl zugeben, bei milder Hitze weitere 3 Minuten zugedeckt dünsten. Reis mit der restlichen Zitronenschale bestreuen.

Sehr gut passen dazu Tomatenscheiben mit gehackten Zwiebeln.

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(*) Die Zubereitung von Kokosreis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

grüne Bohnen (rund) * Knoblauch * Kokosraspeln gemahlen * Langkornreis * Minze - Pfefferminze - Bund * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Peperoni - Chilies * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronenschale mit Traubenzucker

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