Rezept: Korianderpesto

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.14 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 EL	Koriandersamen	ca. 0.54 €
50 g	Pinienkerne	ca. 2.29 €
1 TL	Grobes Meersalz	ca. 0.01 €
1 Bund	Frischer Koriander	ca. 3.30 €
	Erdnussöl

Zubereitung:

Koriandersamen und Pinienkerne leicht anrösten. Dann in einen Mörser geben und mit frischen Korianderblättern, grobem Meersalz und Erdnussöl zu einer sämigen Masse zerstoßen.

Serviervorschlag:

Den Chinakohl auf einer Platte anrichten, mit den frittierten Ravioli belegen und mit Orangenscheiben und Korianderpesto garnieren.

: Menü

: Avocado-Lassi : Frittierte Ravioli mit Chinakohl : Chinakohl : Korianderpesto

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(*) Die Zubereitung von Korianderpesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnussöl * Koriandergrün - Cilantro * Koriandersamen * Meersalz * Pinienkerne

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