Rezept: Koteletts Mit Madejra-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.62 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schweinekoteletts (*a 200g) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für die Sauce | ||
| 2 | Tüten getrocknete - Steinpilze (*a 5g) | |
| 0.125 l | Madeira (portugiesischer - Dessertwein) | |
| 1 | Zwiebel (50g) | ca. 0.05 € |
| 0.125 l | Brühe - Instant | ca. 0.01 € |
| 0.125 l | Schlagsahne, | ca. 0.68 € |
| 1 EL | Saucenbinder | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zucker | ||
Zubereitung:
Zuerst die Steinpilze ca. 30 Minuten im Madeira einweichen. Fleisch pfeffern und im heißen Öl ca. 10 Minuten braten. Koteletts salzen, warm stellen. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Steinpilze mit Flüssigkeit und Brühe zugießen, ca. 3-5 Minuten kochen. Sahne zufügen, binden, abschmecken. Dazu: Bohnen und Petersilienkartoffeln. Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ). Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten .
* aus "Für Sie" 9/92
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